山菜マニアのえくすとらんにはたまらない季節のはじまりです
まず...手始めに実家のまわりをうろついてみると....
ありました
ふきのとうです
おお家の裏の今年のふきのとうはでかい！
どれくらいおおきいかというと。。。
去年は少し頼りなかったのですが今年はおおきい
同じ場所で採取したので品種が変わったというようなことは
ないとおもうのですが....
さっそくですが.....
調理
沸騰したお湯に塩を少々
いわゆるアクぬきです
（僕の場合はふきのとう味噌に入れるふきのアクは
少しおさえたいので２度ほど煮汁を捨てました）
すごい(良い？）匂いです
この匂いを嗅いだことのない人が近くを通ったらなにか
科学薬品の実験をしているに違いない！とおもうかもしれない..
適当にアク抜きが終わったらさっとあげ水を切り
フードプロセッサーにドボン
きざめました
用意してあった
みそ １
さとう １（甘みを抑えたい方は少なめで＾＾）
みりん 少々
さけ 少々
ピリ辛好きの方は唐辛子をいれてもおいしいかも...
をサラダオイルをひいた（ごま油のほうがおいしそう？）
鍋で混ぜながら炒めます
じゃーん できあがりだ
今日の夜ごはんに添えていただきます
今日はちょっとだけお酒ものもうかな.....
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